暴風雪

今朝は風の音で目が覚めるほどの暴風雪でした。

日中になり風は一端弱まっていますが、後志エリアには暴風雪警報が出ていて、

明日も引き続き荒れる予報です。

場所によっては視界不良で立ち往生する車列ができた道もあったようですし、風が

弱まってもあちこちに吹き溜まりができていると思いますので、外出の際はお気を

つけ下さい。

 

朝はあまりにも暴風雪が酷かったので、外出は諦め読書で一日をスタート。

HPのトップ画像のエゾリス、去年の3月中頃のものです。何してるかって、流れ出て

いるカエデの樹液を舐めてます。3月の短い間だけに取れるカエデの樹液は糖度が高く、

煮詰めればもっと甘くなります。いわゆるメープルシロップですね。

その糖度も生えている場所や樹種によって変わってくるようで、近いうちにそれを試してみたいなぁ、と考えていたらこんな本に出会いました。

『Back To Basics - How To Learn And Enjoy Traditional American Skills』

全て英文という私にとって極めて難易度の高い本です（笑）

読んでいくと、元々は北アメリカのネイティブアメリカンがカエデ類の樹液を採取して

いたのが発祥のよう。それを移民してきた人たちが効率よく集められるよう改良し今に

至ると。

 

北海道にあるカエデ類の中で一番甘みが強く効率よく取れるだろうと思われるのが

イタヤカエデ。こちらは近いうちに採取に取り組んで見るつもりですが、公園樹や

街路樹の中には外国産のカエデ類の木があります。

こちらもいつか試してみたいものです。